Sirop organique d'agave

Le sirop d'agave (également appelé nectar d'agave ou aguamiel) est un édulcorant produit commercialement au Mexique, à partir de plusieurs espèces d'agave dont Agave tequilana (également appelé « agave bleue » ou « agave à tequila »).

Le sirop d'agave est plus doux et moins visqueux que le miel.

Le sirop d'agave est produit dans les États mexicains de Jalisco, Michoacán, Guanajuato et Tamaulipas, selon les lois mexicaines relatives au certificat d'origine, bien que la plupart soit produit dans l'État de Jalisco.

Pour produire le nectar d'agave, le jus est extrait du cœur de l'agave, appelée piña lorsque la plante a entre 7 et 10 ans. Le jus est filtré, puis chauffé, pour hydrolyser les glucides en sucres. Le principal glucide est une forme complexe de fructose appelé inuline. Le jus filtré, hydrolysé est concentré en un sirop liquide un peu plus fluide que le miel et variant en couleur du clair au foncé en fonction du degré de transformation. Le sirop contient naturellement du fer, du calcium, du potassium et du magnésium.

Un brevet est déposé aux États-Unis pour un processus qui utilise des enzymes pour hydrolyser les extrait de polyfructose en fructose, en utilisant une enzyme dérivée d’Aspergillus niger (la moisissure noire).

En France, il est faiblement commercialisé et se trouve principalement dans les magasins bio.

 Le sirop d'agave est composé principalement de fructose et de glucose en proportion variable selon l'espèce et la maturité des agaves utilisées.

En raison de sa teneur importante en fructose, le sirop d'agave a un index glycémique plus faible que la plupart de tous les autres édulcorants naturels du marché. À noter 100gr de sucre = 400 kilocalories (100gr de sirop d'agave = 352 kilocalories).

C'est également un édulcorant très efficace pour les boissons froides telles que le thé glacé car, contrairement au sucre et au miel, il se dissout facilement dans les liquides froids.

Le sirop d'agave est un mélange de sucres (fructose et glucose). Il n'est pas sans danger pour un diabétique.

De plus, le fructose est hypertriglycéridémiant et pourrait contribuer à la prise de poids et au syndrome métabolique.

Ses effets secondaires sont les douleurs abdominales et les diarrhées.

 Utiliser a la place du sucre et votre santé changera, elle va resentir tout le bien être de cette produit naturelle!

Le SIROP D'AGAVE, PREMIUM LIGHT est un édulcorant 100% naturelle appartenant à la catégorie de fructose oligosaccharides (FOS).

Le sirop d'agave est un nectar extrait d’une plante du Mexique appelée Agave Azul.

 Il s’utilise pour préparer de confitures, sirops, gâteaux, boissons, bonbons, glaces, fruits cristallisées, yogourts.

Bouteille avec 227g de sirop en verre