Enchiladas Suizas

Ingrédientes:

1boîte de 800g de tomatillo, 1 oignon, coriandre, 1/2l de lait, 1cube de bouillon de poulet.

30 tortillas de maïs, 2 escalopes de poulet cuit et effilochés, 8 tranches de fromage gouda ou emmental.

Pour la sauce :

1. Faire revenir l’oignon
2. Mixez l’oignon, tomatillo, coriandre et le cube de bouillon
3. Dans la même casserole ou vous avez fait revenir l’oignon, verser la sauce mixez et ajoutez  du lait, réduire aux feu doux .

Les enchiladas :

1. Rechauffez les tortillas par 10, 30 seconds aux micro ondes ou dans un comal juste pour assouplir
2. Garnissez chaque tortilla de poulet, roulez et servir par 3 ou 5 dans une assiette.
3. Baignez les enchiladas avec la sauce vert chaud et placez dessus une tranche de fromage que va fondre avec la chaleur. Sinon mettez au four chaud pour gratiner.
4. Accompagnez des haricots « La Costeña » de votre choix, décorez avec quelques tranches d'ognion et un peu de crème.