SALSA ENCHILADAS

Si vous avez vraiment envie de ces enchiladas comme au Mexique il vous faut:

Nos Tortillas de maïs blanc et la Salsa Guajillo.

Voici la recette pour la Salsa Guajillo:

100g de piment guajillo (rayon épicerie)

1/4 d'oignon en morceaux

2 gousses d'ail

3 tomates pelées et épépinées

Sel, un peu d'huile

Faire boullir de piment guajillo sans queue ni grains. Une fois ramollis faire le revenir avec l'oignon, l'ail et les tomates. Mixez cette préparation et saler.

Dans une assiette creuse trempez chaque tortilla, tiède pour pouvoir la roulez. Farcir  avec poulet effiloché ou fromage rapé. Une fois garnies et roules placez dans un assiette pour mettre au four, arroser avec plus de sauce si vous voulez .Gratiner et servir avec de la crémé liquide.

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